Zutaten aus oder vegan? So lassen sich Ei und Eiweiß beim Backen ersetzen
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Zutaten aus oder vegan?

So lassen sich Ei und Eiweiß beim Backen ersetzen

Chiasamen (Mitte) eigenen sich als Ei-Ersatz. Statt einem Ei 1 EL der Samen mörsern und mit 3 EL Wasser vermischen, quellen lassen und dann wie ein Ei weiterverwenden. © Christin Klose/dpa-tmn

Sie würden gern spontan Plätzchen backen, haben aber keine Eier zur Hand oder wollen darauf verzichten? Dann müssen Sie das Projekt nicht unbedingt ad acta legen. Man kann auch ohne Eier backen. So geht's.

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